Paleta de Bellota 100% Ibérica Maldonado

Paleta Maldonado

La Paleta Maldonado es un verdadero tesoro de la gastronomía ibérica, elaborada con el mismo rigor y excelencia que caracteriza a los Jamones Maldonado. Proveniente de cerdos ibéricos de pura raza, criados en libertad y alimentados exclusivamente con bellotas durante la montanera, esta pieza ofrece un sabor único y una textura jugosa que la convierten en una opción ideal para los amantes de la alta cocina.

Historia y tradición de Maldonado

Desde sus orígenes en 1992, Maldonado ha nacido del legado familiar de la carnicería tradicional en Alburquerque (Badajoz) y ha crecido como proyecto artesanal que aspira a reinterpretar la dehesa extremeña. Bajo la visión de Manuel Maldonado, la marca integra ganadería, genética, alimentación y curación bajo un mismo control, asegurando que los cerdos ibéricos disfruten de amplias extensiones de dehesa, con alimentación natural que incluye bellotas, hierbas y pastos del entorno. Con una apuesta decidida por conservar la grasa exterior en piezas como su jamón Arcano, Maldonado defiende el estilo clásico y puro del ibérico, reforzando su identidad singular entre los productores del más alto nivel.

Características de la paleta Maldonado

Reconocida por gastrónomos y amantes del ibérico, la paleta Maldonado es perfecta para degustar en celebraciones, maridar con vinos de prestigio o sorprender con un regalo gourmet exclusivo. Su calidad se basa en la crianza en libertad de cerdos 100% ibéricos en las dehesas de Extremadura y su alimentación natural con bellotas durante la montanera. En Alba Ibérico ponemos a tu alcance paletas Maldonado enteras y loncheadas, con envío rápido y gratuito a partir de 100€.

Características destacadas:

• Procedente de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en dehesas extremeñas.
• Alimentación con bellotas durante la montanera y curación lenta superior a 24 meses.
• Precinto negro (100% ibérico de bellota): aroma intenso, textura jugosa y notas elegantes a frutos secos.

Consejos de conservación para la paleta Maldonado

• Mantener entre 20 y 25 °C
• Almacenar en un lugar fresco, seco y alejado de la luz solar directa
• Cubrir el corte con lonchas de grasa para preservar el aroma y la jugosidad

Por qué elegir paleta Maldonado

Elegir una paleta Maldonado es apostar por la excelencia del ibérico en un formato más accesible y con un sabor especialmente intenso. Procede de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en las dehesas de Extremadura y alimentados con bellotas durante la montanera, lo que garantiza una pieza de gran calidad. Su curación artesanal de más de 24 meses concentra los matices y aromas, ofreciendo una experiencia gastronómica única, ideal tanto para el día a día como para sorprender con un regalo gourmet exclusivo.

Autenticidad del ibérico

La paleta Maldonado proviene de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en dehesas extremeñas. Esta base genética, unida a la crianza tradicional, asegura una carne con excelente infiltración de grasa rica en ácido oleico, aportando jugosidad, textura untuosa y un sabor inconfundible.

Curación artesanal concentrada

Su proceso de maduración es más corto que el del jamón, en torno a 24–30 meses, lo que intensifica los sabores y realza los aromas de la bellota y de la dehesa. Cada pieza madura lentamente en bodegas naturales, alcanzando un equilibrio perfecto entre intensidad y elegancia.

Reconocimiento y tradición

La paleta Maldonado goza de gran prestigio en la gastronomía española y es valorada por expertos y amantes del ibérico en todo el mundo. Forma parte del legado cultural y culinario de Extremadura, consolidándose como una de las piezas más apreciadas dentro de la tradición ibérica de calidad.