Jamón de Bellota 100% Ibérico Fisan

Jamón Fisan

El Jamón de Bellota 100% Ibérico Fisan es una pieza entera de pata negra elaborada en Guijuelo (Salamanca), donde el microclima favorece una curación lenta y equilibrada. Procede de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en la dehesa y alimentados con bellotas durante la montanera, lo que aporta una infiltración de grasa rica en ácido oleico y un sabor profundo. Curación prolongada con selección de piezas ‘Alta Gastronomía’: mínimo 42 meses con piezas que superan los 50 meses en bodega natural.

Tradición artesanal Fisan desde 1920

Más de un siglo de maestría charcutera se traduce en un jamón de perfil aromático elegante, con dulzor característico de Guijuelo, notas a frutos secos y una textura sedosa que se funde en boca. Solo las piezas excepcionales se clasifican como Alta Gastronomía, un auténtico referente para paladares exigentes.

Un icono de la alta gastronomía

Galardonado con el Superior Taste Award (2021 y 2024), el Jamón Fisan 100% Ibérico de Bellota es ideal para celebraciones, maridajes con grandes vinos o como regalo gourmet. En Alba Ibérico ponemos a tu disposición piezas enteras, paletas Fisan y loncheados a cuchillo, con envío rápido y gratuito a partir de 100€.

Características destacadas:

• Procedente de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en dehesas y alimentados con bellotas durante la montanera.
• Curación prolongada en Guijuelo: mínimo 42 meses, con selección ‘Alta Gastronomía’ que supera los 50 meses.
• Etiqueta negra (Norma del Ibérico) que certifica 100% raza ibérica y bellota.

Consejos de conservación para jamón Fisan

• Mantener entre 20 y 25 °C
• Almacenar en un lugar fresco, seco y alejado de la luz solar directa
• Cubrir el corte con lonchas de grasa para preservar el aroma y la jugosidad